Des fagots de nouilles de sarrasin sont colonisés par des parasites polyphages (stegobium paniceum). C’est un écosystème autonome, entropique, soumis à la prolifération d’insectes qui à l’état larvaire, se nourrissent de la structure de soba. Les larves qui d’une part fragilisent la structure en creusant des galeries, d’autre part la consolident par leurs déjections et leur salive. La forme rappelle les façades en ruine, retenues lors de la restauration de l’édifice par des étais et poutrelles d’acier. La série du village de sarrasin est actuellement composée de trois architectures : La dernière façade du village de sarrasin (2013), Le théâtre du village de sarrasin (2016), La tour du village de sarrasin (2017), L’aqueduc (2023).